Раменское
Ваш город Раменское?
Резюме № 40447008
Обновлено 24 октября 2018
Превью фото соискателя
Управляющий, директор кафе, столовойБыл больше месяца назад
70 000 ₽
64 года (родился 19 августа 1959), cостоит в браке, есть дети
Москваготов к переездуготов к командировкам
Занятость
не указано
Гражданство
Россия
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 38 лет и 4 месяца

    • Июль 2017 – август 2017
    • 2 месяца

    Руководитель комбината питания Совета Федерации

    Управление делами Президента РФ, Москва
    Государственная организация

    Обязанности:

    - Организация, планирование и координация деятельности комбината питания; - Контроль за рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов; - Корректировка меню; - Контроль за соблюдением внутреннего распорядка.
    • Январь 2017 – июнь 2017
    • 6 месяцев

    Управляющий

    Ресторан БЦ «Лобачева 13», (ОАО «Дело вкуса»), Подольск
    Сфера общественного питания

    Обязанности:

    - Организация работы предприятия «с нуля»; - Разработка стратегии развития ресторана; - Контроль финансовой деятельности предприятия; - Подбор и обучение персонала; - Контроль работы персонала; - Разработка меню, расчет себестоимости блюд; - Контроль соблюдения санитарных норм и правил; - Обеспечение соблюдения требований контролирующих органов; - Работа с поставщиками
    • Апрель 1988 – август 2015
    • 27 лет и 5 месяцев

    Инженер-технолог / Шеф-повар / Начальник Особой кухни

    Федеральная служба охраны Российской Федерации, Москва
    Государственная организация

    Обязанности:

    Инженер-технолог / Шеф-повар: - Расчет и контроль себестоимости блюд; - Создание и корректировка технологических карт; - Расчет калорийности меню и рационов; - Корректировка меню для сохранения установленной себестоимости; - Контроль качества производства и фасовки (комплектации) готовых блюд; - Разработка и внедрение мероприятий по уменьшению себестоимости; - Проведение дегустаций. Начальник Особой кухни: - Формирование и реализация стратегии направления развития подразделения; - Управление ассортиментом подразделения в том числе: участие в разработке новых продуктов, разработка технологии приготовления, требований к условиям доставки, хранения и обслуживания; - Организация работы управления и функциональное руководство деятельностью операционных компаний по направлению подразделения.
    • Февраль 1984 – март 1988
    • 4 года и 2 месяца

    Заместитель руководителя столовой / Руководитель столовой

    Российские железные дороги, ОАО, Москва
    Перевозки, логистика

    Обязанности:

    Заместитель руководителя столовой: - Разработка меню, создание новых блюд; - Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд; - Формирование команды сотрудников на кухне; - Проведение инвентаризации; - Взаимодействие с поставщиками. Руководитель столовой: - Разработка меню; - Подбор и обучение персонала; - Организация бесперебойной работы кафе.; - Осуществление контроля над выполнением бюджета заведения, над соблюдением внутреннего распорядка, процедур и требований контролирующих государственных органов над соответствием концепции и стандартов заведения; - Работа с поставщиками; - Соблюдение санитарных норм и правил.
    • Январь 1978 – январь 1984
    • 6 лет и 1 месяц

    Повар

    Ресторан "Сусамыр"
    Сфера общественного питания

    Обязанности:

    - Приготовление блюд в соответствии с технологическими картами; - Укладка и оформление блюда; - Маркировка продуктов, обязательное соблюдение сроков годности; - Планирования закупок для заведения; - Участие в разработке сезонных обновлений меню; - Соблюдение санитарных норм и правил.

Обо мне

Профессиональные навыки:

Знание технологий производства блюд R-Keeper 1C MS Excel

Дополнительные сведения:

Награжден Медаль Ордена "За заслуги перед Отечеством" 2 степени 2014 год; Благодарность Президента Российской Федерации 2005 год. Являюсь почетным сотрудником Федеральной службу охраны Российской Федерации, имею ведомственные медали и нагрудные знаки Федеральной службы охраны Российской Федерации. Медицинская книжка в наличии

Иностранные языки

  • Английский язык — базовый
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 376 похожих резюме
Обновлено в 9:38Последнее место работы (4 мес.)Генеральный директорИюнь 2023 – октябрь 2023
Обновлено вчераПоследнее место работы (8 лет и 8 мес.)Советник по антикризисному управлению и управлению развитиемАвгуст 2015 – работает сейчас
Обновлено 24 мартаПоследнее место работы (24 года и 7 мес.)Генеральный директор, эксперт-оценщикСентябрь 1996 – апрель 2021
Обновлено 26 мартаПоследнее место работы (16 лет и 11 мес.)ЗаведующаяМай 2007 – работает сейчас
Обновлено 24 мартаПоследнее место работы (19 лет и 1 мес.)Генеральный директорМарт 2005 – работает сейчас
Обновлено 21 марта
no-avatar
Управляющийз/п не указана
Последнее место работы (30 лет и 10 мес.)Менеджер-администратор, управляющийИюнь 1993 – работает сейчас
Обновлено 26 февраляПоследнее место работы (4 года и 6 мес.)Исполнительный директорОктябрь 2019 – работает сейчас
Обновлено 26 февраляПоследнее место работы (4 года и 6 мес.)Исполнительный директорОктябрь 2019 – работает сейчас
Обновлено 6 февраляПоследнее место работы (1 год и 6 мес.)ДиректорИюнь 2019 – декабрь 2020
Обновлено 18 мартаПоследнее место работы (1 год)Старший инспектор транспортной безопасности Московского МетрополитенаМарт 2023 – работает сейчас
Работа в Раменском / Резюме / Топ-персонал / Административная работа, секретариат, АХО / Управляющий директор